Haricots Soissons (200gr)

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Le haricot de Soissons peut se cuisiner de presque toutes les façons possibles. On le retrouve même dans la préparation de certains desserts. On peut le déguster chaud en soupe (velouté), en purée ; le cuisiner en ragoût avec diverses viandes ou poissons ; mais aussi froid en salade ; ou bien longuement mariné, à l’apéritif, à la manière d’une olive.

Son meilleur accommodement restant à la manière du cassoulet , ou simplement accompagné de filet d’agneau (« le héricot de mouton »).

Producteur: Ferme du Vallon – Nivelles